a pedido de algumas (poucas) famílias, mas ainda assim agregados familiares que visitam este bónitu blog, aqui fica a receita de
charlote com framboesa e meloa:Ingredientes (6 pessoas):
manteiga para untar
1 embalagem de palitos La Reine
1 base de bolo de compra (eu fiz um bolo neutro e cortei-lhe a base...)
Recheio de framboesa
300 gr de framboesas congeladas (eu usei frescas)
150 gr de açúcar (110...)
6 folhas de gelatina
4 dL de natas
Recheio de meloa
300 gr de polpa de meloa
100 gr de açúcar (80...)
6 folhas de gelatina
3 dL de natas
Molho de baunilha
3 dL de leite
1/2 vagem de baunilha
3 gemas
50 gr de açúcar
25 gr de farinha
1) unte uma forma redonda e alta (das que abrem de lado) com margarina e forre-a com película aderente. disponha os palitos nas paredes laterais da forma e preencha o fundo com um círculo de bolo, cortado à medida.
2) para o recheio de framboesa, descongele as framboesas, reserve algumas e misture as restantes com o açúcar. reduza a puré com o auxílio de varinha mágica e junte as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas em banho-maria. bata as natas até ficarem bem espessas e envolva-as no preparado anterior, bem como algumas bolas de meloa, retiradas com o auxílio de uma colher parisiense. verta na forma que contém os palitos e reserve no frigorífico durante 30 minutos, de forma a permitir que solidifique.
3) repita o procedimento que fez para o recheio de framboesa, mas utilizando os ingredientes referidos para o recheio de meloa e juntando-lhe as framboesas que tinha reservado. verta sobr o recheio de framboesa e leve novamente ao frio até solidificar.
4) prepare o molho de baunilha, fervendo o leite com a vagem e juntando-lhe aos poucos as gemas misturadas com o açúcar e a farinha. deixe cozer, mexendo sempre com varas de arame, até espessar.
5) desenforme a charlote, deite o molho de baunilha, já frio, à volta e decore com framboesas, meloa e folhas de hortelã pimenta.
e é isto, amiguinhos... até à próxima receita :) lol